J’ai eu une fois un labrador qui était hyperactif, il prenait un traitement pour le calmer un peu. Il était tellement ému que son labrador trouve une truffe qu’il en a eu la larme à l’oeil, c’était très émouvant ! Sa robe se rapproche de celle de la Truffe noire du Périgord d’été, mais son intensité gustative est légèrement plus intense que celle de sa cousine. On a de lui : Respublica jurisconsultorum, 1731, fiction ingénieuse, où il fait comparaître pour les juger les plus célèbres jurisconsultes ; Feriæ autumnales, 1752, dialogue où l’on trouve une partie du Digeste mise en vers latins avec assez de bonheur. Envoyé en Sicile vers 338 contre les Corinthiens, commandés par Timoléon, il obtint une paix avantageuse. Son aspect extérieur est brun et l’intérieur de la truffe, tire du beige vers le marron. Daspect noirâtre, sa chair à maturité est dun brun foncé, quant aux veines elles sont blanches et très nombreuses

En effet, une saison où peu de truffes sont récoltées, entraînera un prix très élevé. En effet le prix varie tout d’abord selon les variétés de truffes, le prix d’un kilo pouvant aller d'environ 180 à 6000 euros. Cependant il existe plus de 30 variétés d’arbres truffiers différents comme le chêne sessile, le bouleau, le charme ou encore le hêtre. Il est également impossible de prédire le prix de la truffe dans quelques années, car les récoltes sont de plus en plus incertaines, notamment à cause des conditions climatiques qui évoluent. Par contre, les récits de madame Lenormant accentuent la note un peu railleuse de Delécluze sur Ampère maître de maison, sur le désordre qui régnait dans son intérieur et sur ses dîners, où la conversation suppléait à l'insuffisance du menu. Ma discrétion fut récompensée par une éloquente œillade. Lors du procès en séparation, la fillette fut placée dans le pensionnat de Mlles Martin ou Martins. C’était à l’archevêché seulement qu’on nous servait du vin de Champagne dans des flûtes, plus agréables cent fois que les nôtres ; nous en buvions beaucoup, et cela nous mettait bien vite au cerveau une gaieté bruyante

Ge mot est employé à Neuchâtel, qui ne connait pas bugne, pâtisserie. S’il existe plus d'une centaine d'espèces, la plus convoitée est bien évidement la truffe noire dite aussi truffe du Périgord (Tuber melanosporum). Les Maures connaissaient aussi la truffe et le grand médecin arabe Avicenne en disait le plus grand bien et la recommandait même aux malades. Peut être confondu avec l'exclusive Truffe blanche (Tuber Magnatum) car à première vue, elle masque les mêmes caractéristiques: couleur irrégulière, lisse et blanc cassé, mais la différence est que lorsque le Bianchetto mûrit, la viande devient plus sombre. LAHIRE (Ét. VIGNOLES, dit), l'un des plus vaillants capitaines de Charles VII, né vers 1390, se signala contre les Bourguignons dès 1418 au siége de Coucy, combattit à côté de Jeanne d'Arc au siége d'Orléans, fit des prodiges de valeur à Jargeau et à Patay (1429) et s'approcha de Rouen en 1431 pour tenter de délivrer l'héroïne qui allait être condamnée au feu, mais il tomba lui-même au pouvoir des Anglais. Le livre a une double portée : il peut être apprécié comme œuvre d’art ou être interprété comme œuvre d’actualité ; il a, en un mot, une valeur artistique et une valeur d’actualité

Le mot de butin a d’ailleurs une origine germanique, la pensée de pillage étant caractéristique de l’état d’âme des hordes envahissantes à la fin de l’empire romain. Cauliard aimait à gandoiser : Eh, bona fèna, vos z’êtes bin in fin jaumètre : vos partagi lo mondo ! Les fêtes de fin d’année et la nouvelle année sont l’occasion de faire plaisir à tous les gourmands de la famille ou aux amis ! BUNE, s. f. - Borne, pierre servant de limite aux héritages. Quand on va pour tirer, aux boules, c’est une politesse exigée que de crier par préalable : Gare les canilles, ceux qui en ont ! Date de l’invasion de 1814-1815, l’idée de butin, c’est-à-dire de choses acquises par le pillage, s’étant complètement confondue chez nos frères d’outre-Rhin avec celle de biens mobiliers quelconques. Du bas latin bodina, même sens, lui-même d’un radical qui exprime l’idée de renflement

La garniture de lames de truffes et d’escalopes de champignons peut être dissimulée ou apparente. Les truffes magiques ont de grands effets mais leur consommation quotidienne n'est pas possible. Les dames sont, de nos jours, beaucoup plus femmes de ménage qu'il y a trente ans; il n'est plus de bon ton de tout laisser gaspiller. Attendu au sale petit virage des éphémères gloires de la télé-casserole, cet ex-lauréat de «Top Chef» mouille le tablier dans la vérité d'un comptoir contemporain ventilant, en manière tapas, des petites malices de recettes raccrochant le Paris qui sort à ce bon vieux quartier Oberkampf. Les serviteurs qui répondent d'un ton aigre, acerbe, sans parler à la troisième personne, ont bien tort; non seulement ils manquent au savoir-vivre, mais si en quittant une maison ils ont pris ces habitudes, ils ne pourront pas se placer dans une autre d'un ordre plus élevé et, par conséquent, monter en grade. « Remonenq allait chiner dans la banlieue de Paris. M. Jarlaud a parfaitement raison quand il dit à la chambre de commerce : « On livre à Paris annuellement 4,500,000 hectolitres de vin, soit, en prenant une moyenne de 7 hectolitres par chaque livraison particulière, 640,000 parties de vin, soit 640,000 échantillons, qui auraient pu être soumis au laboratoire, car il va de soi qu’on ne lui porte ou qu’il n’analyse que les vins douteux et suspects