2022 - 07:39 Un buscador de trufas con su perro de caza de trufas en Soria. Se da la circunstancia de que en Soria se encontró hace unos años una trufa de unos 1.200 gramos, considerada una de las más grandes de España. A pesar de que, al principio, no hubo regulación alguna, en pocos años los ayuntamientos tuvieron que hacer cotos de trufa y solo se permitía recogerlas, a las personas que habían pagado una cuota para ello. Sin duda Goya Gallery la empleará concienzudamente para el disfrute de todos aquellos que visitan el local, buscando la magnífica gastronomía que llevan ofertando desde que se reabrió este grande de la cocina valenciana hace poco más de dos años. Fernando Navarro y Marce lideran este restaurant que en este breve espacio de tiempo se ha convertido en un referente de la hostelería valenciana. La propuesta para este delicioso plato es un vino muy cuidado y elaborado como es un Montecillo Gran Reserva. Ya estaba todo preparado a la espera de Fuster, que llegó cargado con sus regalos y señaló imperativamente la chimenea apagada, olisqueó el vino y puso la mesa mientras Carvalho buscaba en la biblioteca el libro que iba a servir de combustible base para la fogata.

Al escuchar la palabra "trufas" nos podemos imaginar 2 cosas completamente diferentes, por un lado están las trufas dulces hechas a base de chocolate y por otro lado están las trufas más costosas, son hongos que tienen un sabor y aroma únicos. Con un aroma y un sabor intenso e inconfundible que las hace únicas en la región. Un vino con potencia color rojo rubí y 100% tempranillo, con aroma a canela y notas dulces.