Ne vous imaginez point que vous serez gêné ici; nous avons des villes, nous avons aussi des campagnes, et l'on connaît, malgré l'embarras des affaires, tout le prix d'une vie tranquille et appliquée, peut-être la seule heureuse en ce monde. 35 : « Encouragé par l'approbation honorable que S. M. avait daigné dans plus d'une occasion accorder au zèle et à la fidélité que j'ai dû porter dans l'exercice d'un ministère dont l'importance et l'utilité a toujours vivement touché mon cœur, j'osais quelquefois mettre au pied du trône des sermons relatifs à quelque circonstance intéressante pour l'Église ou la patrie. Ce n'est pas tout : la grande science du poëte est de marier si parfaitement les saillies de son imagination avec les préceptes de son art, que cela fasse un ensemble d'une vivacité sans écarts et de règles pratiquées sans pédanterie. Vous ne vous contentez pas d’écarter tous les gens comme il faut, en vous emparant des fonctions publiques et en prenant tout ce que vous pouvez de l’argent public, il faut encore que vous les fouliez, aux pieds, et que vous vous vengiez ainsi de votre infériorité. Se réunit aux lois des arts. Permis aux métaphysiciens de les désobjectiver

Il voulait apprendre la savate, pour visiter les tapis-francs de la Cité, comme le prince Rodolphe des Mystères de Paris51, tira de sa poche un brûle-gueule, rudoyait les domestiques, buvait extrêmement ; et, afin de donner de lui bonne opinion, dénigrait tous les plats. Alors le deuxième acte commence, si beau que le souvenir du premier s’en trouve presque effacé. Le premier artiste qu’il me présenta comme son fidus Achates, fut le maître de concert David, musicien éminent, compositeur de mérite et violoniste distingué. Frédéric fut saisi d’une espèce de remords. Frédéric était venu plein d’humeur contre Cisy ; sa sottise l’avait désarmé. Ce votre ôta du cœur de Frédéric le peu de bon vouloir qu’il gardait. Le hasard voulut qu’il rencontrât Cisy, trois jours après. Il se fit dans ma tête une association, peut-être étrange, de ces trois faits. Habitant la Saintonge les trois quarts de l’année, il profitait de ses voyages dans la capitale pour s’instruire ; et son chapeau à larges bords, posé sur une console, était plein de brochures. Jacques Collin rentra tranquillement dans sa mansarde, où il se mit au lit. Puis il se remit à causer avec son voisin l’agronome, lequel trouvait au séjour de la campagne beaucoup d’avantages, ne serait-ce que de pouvoir élever ses filles dans des goûts simples

L'Istrie, pittoresque péninsule du petit pays des Balkans, est réputée pour l'excellence de ces truffes et nos champignons séchés chères aux gastronomes, qui peuvent chercher dans les 2.500 euros le kilogramme. Pocher les cuisses et les foies ; désosser et piler chair de cuisses et foies avec moitié de leur poids de truffes. L’habit était écarlate avec des boutons de nacre de la largeur d’un demi-dollar ; les culottes bleu de ciel ; le gilet vert ; les bas rayés de bleu et blanc, et les jambes ne présentant aucune particularité, si ce n’est que ce qui restait des mollets s’était logé sur le tibia, et que la partie postérieure du pied semblait de moitié plus longue que la partie attachée aux orteils. Frédéric, le matin de ce jour-là, reçut une notification d’huissier, où M. Charles-Jean-Baptiste Oudry lui apprenait qu’aux termes d’un jugement du tribunal, il s’était rendu acquéreur d’une propriété sise à Belleville appartenant au sieur Jacques Arnoux, et qu’il était prêt à payer les deux cent vingt-trois mille francs montant du prix de la vente. Ceux que j’ai fait copier ici ne sont pas moins à considérer comme une révélation de la mauvaise volonté du duc d’Orléans, que pour leur exécution régicide : mais la Turgotine est d’une précision bien autrement prodigieuse ; on y parle de tout, jusqu’à des noms de légumes qui seront inscrits à la place des saints dans le calendrier de 93. Si je ne vous la reproduis point, c’est qu’elle est imprimée dans mille endroits, tandis que cette autre chanson régicide ne s’était débitée qu’avec une sorte de mystère

Mais nous sentons que ce qui luit dans ce disque réfléchissant n’est pas dû uniquement à sa composition matérielle ; que ce sont, inconnues de nous, les noires ombres des idées que cet être se fait, relativement aux gens et aux lieux qu’il connaît - pelouses des hippodromes, sable des chemins où, pédalant à travers champs et bois, m’eût entraîné cette petite péri, plus séduisante pour moi que celle du paradis persan, Truffe noire du Périgord - les ombres aussi de la maison où elle va rentrer, des projets qu’elle forme ou qu’on a formés pour elle ; et surtout que c’est elle, avec ses désirs, ses sympathies, ses répulsions, son obscure et incessante volonté. Pas grand parleur, cependant, car il n’est pas un Indien : nègre travaille trop pour parler beaucoup. ’en mourrai pas ! Je ne suis pas suffisamment intime dans la maison pour recommander quelqu’un. Après quoi, il s’habilla pour se rendre à la Maison d’or. Je n’ai gardé cela que comme un document amusant sur le théâtre de cette époque. Tu sais bien que je n’ai pas le temps ! Mettre Truffe noire du Périgord cacao sur ses mains (afin que la ganache ne colle pas), rouler les cubes dans le cacao et faire de petites boules en les roulant dans la paume des mains