31.12.2019 г., липсващата аналитична информация за количествата изкупени трюфели и за разчетите с доставчиците-физически лица не води до отчитане на повече разходи за продадени трюфели през 2017 г. Дали Зевс се е забавлявал с Есенен трюфели не можем да знаем със сигурност, но в здравословните и полезни качества на природния еликсир сме убедени, без да сме крале и богове. Трюфелът се добавя към всякакви ястия. Трюфелът се приема като бързодействащ афродизиак и заради тази си слава държи постоянно високи ценови нива. Обикновено се добавят към месо (патешко, Tuber Albidum pico пуешко, свинско, телешко, еленско), сосове, омлети и пикантни ястия. Обвинението към тримата задържани - на 42, на 47 и на 67 години, са с обвинение за участие в организирана престъпна група с цел да вършат съгласувано в страната данъчни престъпления. Тогава бе обявено, че са извършени над 20 претърсвания и обиски в различни области на страната. Няма гаранция, че ще бъдат открити, затова кампаниите по ловуването им продължават и в момента. За шест месеца стойността им е 50 млн. За разлика от черните, белите не са разпространени масово в нашите гори и се търсят предимно през зимните месеци.

„Новият трюфел буквално от латински означава „красивоспоров трюфел". По думите му така стават лесна плячка за „бракониерите", които буквално изкореняват вековни дървета само и само да открият семейство от ценните гъби. Затова в днешно време търсачите са насочвани единствено от кучета. По това време в Европа е забранено да се добиват. За унищожаване на естествените находища санкцията е от 1000 до 2000 лв., а средството за нарушение се отнема в полза на държавата. Откритието са направили любителят миколог Моника Славова и колегата ѝ от БАН - Борис Асьов. Последните няколко години екип от миколози от БАН съобщиха още 7 вида трюфели и 32 вида подземни гъби", добави Славова. Достатъчно е да се добави една чаена лъжичка на няколко порции. Трюфелите много често се намират и около корените на храсти - най-вече шипка и хвойна. Микоризираните дръвчета имат предимството, че много по-лесно се прихващат, тъй като корените им се намират в торфено-минерален субстрат. На въпроса кои са най-добрите кучета обикновено се отговаря - тези, които ги намират. Ако решиш да си извадиш от следващо Държавно Горско предприятие, там плащаш само разрешително от Горското, останалите разходи ги нямаш - там е 36 лв. След като ги открият с помощта на добре обучени кучета, пласират количествата в чужбина, като за килограм средно се печелят по 4000 долара или към 7000 лева.

След 3-та година се прави резитба. Отличава се със силен, интензивен и постоянен аромат. Насладете се на несравнимото богатство и аромат на нашите продукти от трюфели, като пренесем същността на италианската кухня направо на вашата трапеза. Но изключителният му вкус, аромат и хранителна стойност го превръщат в истински деликатес. Редкият и най-цененият вид сред всички трюфели се крие на места със специфична почва и само от най-големите разбирачи успяват да го изровят. Забъркал малко смес от Ganache, направил я на топка, натопил я в шоколад след това в какао на прах. Това е причината да има малко познания за видовото разнообразие. Това е най-скъпият вид трюфелиА-качество свежи.. Те имат нужда от грижи." Това каза за „Агрозона" Николета Симон, представител на италианска фирма за микоризирани фиданки "трюфели". Черният от своя страна е много по-ефнин и достъпен. Разпространен е в цялата страна. Освен в нашата страна непознатият досега вид трюфели се среша и в Гърция. „Има доста хора които се препитават само с това.

„Тази култура е за търпеливи хора. Започва да обучава хора. Повечето търсачи не опазват находищата, явно защото не знаят как да го направят", обясняват събирачите. Този има гребени, което го прави уникален", поясни Моника Славова. Този добре познат в цял свят класически продукт Ви гарантира неизбежен успех във вашата гурме кухня. Всичко, което ви е необходимо е подходящ климат, почва и дърво, което е добре благоразположено към гъбите. Количеството, което се добавя зависи от вкусовите Ви желания. Лидерът на групата е 47-годишен мъж от Пазарджик, неосъждан, но с криминални регистрации. Всеки знае, че гъбите са тясно свързани с климатичните особености не само в годините, но и в месеците и седмиците преди времето за добив, самите експерти признават, че няма научен метод за такова плануване, същевременно ако няма плануван добив, нямаме право да извършват стопанска дейност, посочи Сидеров. Ако не се направи този закон, скоро няма да имаме трюфели и то в близките няколко години", предупреди Славова.